10 utensilios de cocina imprescindibles (y baratos)
Una cocina bien equipada no necesita cincuenta cacharros. Con diez utensilios bien elegidos cubres casi todo lo que cocinas en el día a día, y ninguno es caro. Te contamos cuáles, por qué y en qué orden comprarlos.
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Casi todas las cocinas tienen un cajón que no cierra bien. Dentro hay un pelador que nunca aparece cuando lo buscas, tres espátulas que rayan la sartén, un cuchillo que aplasta el tomate en vez de cortarlo y algún aparato que se compró para una receta concreta y no ha vuelto a salir.
El problema casi nunca es que falten cosas, sino que sobran las que no sirven. Cuando cocinas a diario te das cuenta de que siempre usas lo mismo: algo para cortar, algo para remover, algo para escurrir y, si quieres que salga bien a la primera, algo para medir.
Esta lista parte de esa idea. Son diez utensilios que se usan casi todos los días, ordenados por lo que resuelven. En cada uno te contamos qué problema te quita y por qué lo elegimos frente a otras opciones.
Antes de empezar
- Te independizas y no tienes nada. Lo prioritario es poder cortar, remover y escurrir: cuchillo, tabla, utensilios de silicona y colador. Con eso ya cocinas casi cualquier cosa.
- Tienes cajones llenos pero nada funciona bien. Suele pasar con cuchillos que no cortan o espátulas que rayan la sartén. Mejor pocos utensilios buenos que muchos mediocres.
- Quieres cocinar mejor, no más. Aquí marcan la diferencia el termómetro y la báscula: dejan de lado el "a ojo" y los resultados mejoran mucho.
01Cuchillo de cocina Arcos de acero inoxidable, 20 cm
Cualquiera: es el utensilio que más vas a usar.
El cuchillo es el utensilio que más tiempo pasa en tu mano. Cuando no corta bien, todo se vuelve más lento: la cebolla se aplasta, el tomate suelta el jugo sobre la tabla y acabas haciendo fuerza, que es justo cuando uno se corta.
Uno de 20 cm es el tamaño más versátil: lo bastante largo para trocear un pollo o una calabaza y lo bastante manejable para picar un diente de ajo. Arcos es una marca española con mucha tradición en cuchillería.
- Marca española con muy buena fama
- 20 cm: el tamaño más versátil
- Más de 2.000 opiniones
02Tabla de cortar de bambú Deer & Oak, 44 x 30 cm
Quien corta a menudo y quiere espacio.
Una tabla pequeña es de esas cosas que molestan sin que sepas muy bien por qué: lo que cortas se sale por los bordes, no tienes sitio para apartar lo que ya has picado y acabas manchando la encimera.
Con 44 x 30 cm tienes espacio para trabajar y para dejar a un lado lo cortado. El bambú, además, es más blando que el filo, así que el cuchillo dura más afilado.
- Grande y cómoda
- El bambú cuida el filo
- Viene preaceitada
03Juego de utensilios de cocina de silicona (8 piezas)
Quien tiene sartenes antiadherentes.
Si tus sartenes antiadherentes empiezan a pegarse, muchas veces el culpable no es la sartén sino la espátula. Los utensilios metálicos van rayando el revestimiento poco a poco, y una vez rayado ya no tiene arreglo.
Un juego de silicona lo resuelve de golpe: espátula, cucharón, espumadera y el resto de básicos, todos de un material que no raya y aguanta el calor.
- No raya las sartenes
- Aguanta el calor
- Más de 1.300 opiniones
04Pinzas de cocina HOTEC de acero con puntas de silicona
Quien hace carne, pasta o barbacoas.
Dar la vuelta a un filete con un tenedor tiene un problema: lo pinchas y pierde jugo. Con una espátula, a veces se resbala. Unas pinzas lo sujetan sin perforarlo y te mantienen la mano lejos del aceite.
Sirven para mucho más que la carne: servir espaguetis, girar verduras en la plancha o sacar algo de la freidora de aire. Las puntas de silicona evitan, otra vez, rayar las sartenes.
- Más de 26.000 opiniones
- Puntas de silicona
05Pelador profesional Arcos de acero inoxidable
Quien pela patatas o verduras a menudo.
Pelar patatas con cuchillo es lento y se lleva por delante una capa gruesa de patata. Con un pelador quitas solo la piel, vas más rápido y es mucho más difícil cortarse.
Es de esos utensilios baratos que se usan casi a diario: patatas, zanahorias, pepino, manzana… y también para sacar láminas finas de queso o de calabacín.
- Barato
- Casi 7.000 opiniones
- Se desperdicia menos que con cuchillo
06Rallador Microplane
Quien cocina con queso, cítricos o especias frescas.
Los ralladores de caja de toda la vida fallan con lo fino: la ralladura de limón se queda pegada dentro, el ajo se convierte en pasta y el queso duro sale en trozos irregulares.
El Microplane corta en lugar de arrancar, así que la ralladura sale finísima y suelta. Es el típico utensilio que se compra por capricho y luego se usa casi a diario: parmesano sobre la pasta, limón en un bizcocho, jengibre en un salteado.
- Corta en vez de arrancar: ralladuras finísimas
- Más de 46.000 opiniones
- Muy duradero
07Colador de acero inoxidable Fackelmann con asas y base
Cualquiera que haga pasta.
Escurrir la pasta sujetando la olla con una mano y el colador con la otra es la forma más fácil de quemarse con el vapor. Un colador que se apoya solo en el fregadero te deja las dos manos libres para la olla.
Este tiene base y asas, así que se queda firme dentro del fregadero. Y al ser de acero inoxidable, aguanta el agua hirviendo sin problema.
- Se sostiene solo en el fregadero
- Acero inoxidable
08Báscula de cocina digital GRIFEMA
Quien hace repostería o cuida las raciones.
En la cocina del día a día se puede ir a ojo. En repostería, no: un poco más de harina o un poco menos de mantequilla cambian el resultado, y por eso la misma receta a veces sale bien y a veces no.
Una báscula digital te quita esa duda. Con la función tara pones el bol encima, la dejas a cero y vas añadiendo cada ingrediente sin tener que sumar nada. También sirve para controlar raciones o seguir recetas que vienen en gramos.
- Más de 20.000 opiniones
- Muy barata
- Función tara
09Termómetro de cocina TempPro TP02S de lectura instantánea
Quien cocina carne o fríe.
¿Está hecho el pollo por dentro? Casi todo el mundo lo resuelve cortándolo para mirar, con lo que se escapan los jugos, o dejándolo de más «por si acaso», y entonces queda seco.
Con un termómetro de lectura instantánea lo sabes en segundos sin abrir la pieza. Sirve también para medir la temperatura del aceite al freír.
- Lectura en 1-3 segundos
- Casi 40.000 opiniones
- Muy barato
10Abrelatas manual Amazon Basics 3 en 1
Todo el mundo, aunque se olvide.
Es lo primero que se echa de menos en una cocina nueva, normalmente el día que abres una lata de tomate sin anilla y descubres que no tienes con qué.
Muchas latas ya traen anilla, pero no todas. Este tiene gancho para colgarlo, así que no ocupa sitio en el cajón.
- Con gancho para colgar
- Barato
De un vistazo
| Utensilio | Para qué lo usarás | Prioridad |
|---|---|---|
| Cuchillo de cocinero | Cortar casi todo | Primera semana |
| Tabla grande | Cortar cómodo y sin dañar el filo | Primera semana |
| Utensilios de silicona | Remover, voltear, servir | Primera semana |
| Pinzas | Voltear carne, servir pasta | Primer mes |
| Pelador | Patatas, zanahorias, pepino | Primer mes |
| Rallador fino | Queso, limón, ajo, jengibre | Cuando puedas |
| Colador | Escurrir pasta y verduras | Primera semana |
| Báscula | Repostería y raciones | Primer mes |
| Termómetro | Punto de la carne y del aceite | Cuando puedas |
| Abrelatas | Conservas | Primera semana |
Si solo vas a comprar una cosa
Calidad antes que cantidad. Un buen cuchillo dura años; un bloque de ocho cuchillos baratos acaba con todos sin filo.
Silicona si tienes sartenes antiadherentes. Los utensilios metálicos rayan el revestimiento.
Que se puedan lavar en lavavajillas. Salvo cuchillos y tablas de madera, que duran más lavados a mano.
Lo que no haríamos
Comprar un set enorme "por si acaso". Acabas con utensilios que no usas ocupando sitio.
Usar utensilios metálicos en sartenes antiadherentes. Es lo que más acorta su vida.
No afilar nunca el cuchillo. Un cuchillo sin filo es más peligroso que uno afilado, porque resbala.
Dudas rápidas
¿Mejor un set de cuchillos o uno bueno? Uno bueno de 20 cm y, si acaso, uno pequeño de puntilla. Un set grande solo compensa si es de calidad.
¿Bambú, madera o plástico para la tabla? Bambú y madera cuidan más el filo y son más bonitos; el plástico se puede meter en el lavavajillas.
Lo esencial
Si tuvieras que empezar solo por tres, que sean el cuchillo, la tabla y el juego de silicona. Los demás los puedes ir sumando según cocines.
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