Pasta al pesto con tomates cherry
Un plato de quince minutos con pesto de bote, tomates cherry y queso rallado al momento.
Hay noches en las que solo quieres algo rico y rápido. Una pasta al pesto se hace en lo que tarda en hervir el agua, y con unos tomates cherry y queso recién rallado parece un plato de restaurante.
La diferencia entre una pasta sosa y una que repites está en dos detalles: guardar un poco del agua de cocción y rallar el queso en el último momento.
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Paso a paso
Pon a hervir agua abundante con sal.
Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete.
Mientras, corta los tomates cherry por la mitad.
Antes de escurrir, guarda medio vaso del agua de cocción. Escurre la pasta.
Mezcla la pasta con el pesto y un chorrito del agua reservada hasta que la salsa quede cremosa.
Añade los tomates, el aceite y ralla el queso por encima justo antes de servir.
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