Tortilla de patatas jugosa
La tortilla de siempre, jugosa por dentro, con o sin cebolla y sin miedo a darle la vuelta.
La tortilla de patatas es probablemente el plato que más discusiones genera en España: con cebolla o sin ella, cuajada o babosa. Lo que nadie discute es que da miedo darle la vuelta.
Esta receta va paso a paso, con tiempos, para que te salga jugosa a la primera. Y una buena sartén antiadherente hace que el momento de girarla deje de ser una lotería.
Lista de la compra
Marca cada ingrediente cuando lo tengas en el carro o en la encimera. 0 de 5
Paso a paso
Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Si usas cebolla, córtala en tiras finas.
Calienta el aceite a fuego medio y pocha las patatas (y la cebolla) sin que lleguen a dorarse, removiendo de vez en cuando.
Escúrrelas bien del aceite y sálalas.
Bate los huevos con sal, añade las patatas calientes y deja reposar la mezcla unos minutos.
En una sartén con una cucharada de aceite, echa la mezcla y cuaja a fuego medio.
Dale la vuelta con ayuda de un plato llano y cuaja el otro lado.
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