Patatas bravas en freidora de aire
Las bravas de bar, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con una salsa rápida que se hace en cinco minutos.
Las bravas son la tapa que más gente pide y la que menos se hace en casa, porque freír patatas en abundante aceite da pereza. En la freidora de aire se hacen solas mientras preparas la salsa.
El truco está en el corte y en secarlas bien antes de cocinarlas: es lo que separa una patata blanda de una que cruje.
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Paso a paso
Pela las patatas y córtalas en dados irregulares de unos 3 cm.
Sécalas muy bien con papel de cocina y mézclalas en un bol con el aceite y la sal.
Cocina en la freidora a 200 °C durante 10 minutos.
Agita la cesta y cocina otros 10-12 minutos, hasta que estén doradas.
Mientras tanto, mezcla la mayonesa con el pimentón, el tomate frito y la salsa picante. Prueba y ajusta el picante.
Sirve las patatas en cuanto salgan y pon la salsa por encima o aparte para mojar.
Lo que usarás
Freidora de aire Cosori 5,7 L
La que usamos de referencia en las recetas de freidora.
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Pelador profesional Arcos
Pela patatas y verduras en segundos.
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Cuchillo de cocina Arcos, 20 cm
Para cortar todo lo de la receta con precisión.
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